Cua Biển Gạch lớn

Cua gạch là cua cái trưởng thành, chúng chứa đầy gạch ở hai bên mai cua và trứng cua nằm gọn vào giữa yếm. Thời kỳ sinh sản của cua gạch chính là lúc con cua chắc thịt và ngon nhất, vì các chất dinh dưỡng được tích trữ đủ cho các hoạt động sinh sản.

Thịt cua gạch vừa ngon, lại vừa chắc, thơm, béo, và giá cua gạch thường cao hơn giá cua thịt cùng thời điểm.
Cua cái khi trưởng thành và sẵn sàng giao vĩ để sinh sản được gọi là cua cái so hay cua yếm vuông. Cua cái sau khi giao vĩ, trứng cua được thụ tinh và phát triển được gọi là gạch son – Cua gạch son; Trứng phát triển đến giai đoạn gần hoàn chỉnh gọi là gạch đều – Cua gạch đều.

Theo như nghiên cứu, gạch cua chính là các phần tử chứa protein – một thứ không thể thiếu trong việc xây dựng các tế bào và sự chuyển hóa các chất. Protein là một chất dinh dưỡng rất quan trọng tham gia vào thành phần cơ bắp, máu, bạch huyết, hocmôn, men, kháng thể, các tuyến bài tiết và nội tiết. Protein còn là nguồn năng lượng cho cơ thể, thường cung cấp 10%-15% năng lượng của khẩu phần, 1g protein đốt cháy trong cơ thể cho 4 Kcal,… Vì vậy, cơ thể chúng ta cần bổ sung một lượng phù hợp Protein hàng ngày để hỗ trợ các hoạt động của cơ thể.